生石灰，是一个老古董级而又延续今用的物质，以碳酸钙为主要成分的天然岩石，在适当的温度下燃烧后排解出来二氧化碳后，所得到的氧化碳就是生石灰。它的主要成分为氧化钙，因此，生石灰也可以称为氧化钙（现在的机制生石灰都称为氧化钙）。生石灰为白色或灰白色硬块或颗粒（机制生石灰）。在水产养殖中，生石灰即可作为消毒剂，又可作为水质改良剂。
1.对生石灰的误会
对于水产养殖使用生石灰的传统方法，多不受鱼药商鱼医们的推荐。在现实中还有些误解存在，甚至有些人（多是鱼药商人）故意误导，认为生石灰是强碱物质，平时连人都受不了，更何谈鱼儿这脆弱的生命；有人认为生石灰是强碱又强热的物质，在夏季热天时误以为会伤及鱼儿，其实，只要在有鱼塘中把生石灰用量控制准确，在每亩每米水深60斤以下都会安然无恙；还有人认为：现在科学这么发达了，先进的鱼药比比皆是，生石灰既耗力又麻烦，根本就没必要去使用它了。等等。
(古法石灰窖)
其实，生石灰在干粉状或高浓度溶液下才显现出强碱性，清塘浓度在120斤/亩以上时，水的PH值才会升至11或以上。而鱼的适宜PH值是6.5-8.5，极限PH值是10。但我们在防治鱼病和水质调节时，生石灰使用量仅为20-60斤/亩于水体中，早就有人测试过此时的PH值均在10以下9.0左右，刚好是偏弱碱性，也就是说，PH值在9.0左右时，刚好是清洗鱼体伤口的程度，犹如用双氧水清洗人体伤口一样，促进伤口愈合的程（速）度。
生石灰除了在高PH值和蓝藻暴发时禁用慎用以外，在水溶液状态下比其它鱼药的毒性小得多，这些鱼药其实比生石灰的毒性大得多，我们只不过被鱼药的“不动声色”而浑然不觉，而对生石灰的“噼里啪啦”却感到恐惧，这是被“表面现象”所蒙蔽了。因此，传统的并不一定就不好，创新的也不一定都好，更不能认为创新的东西都比传统的好！
2.普通生石灰与高纯度氧化钙（机制生石灰）
传统的土法煅烧窖制生石灰，使用时的人工和劳力强度上确实有些令人生“畏”。近三年流行的机制生石灰，为减轻生石灰的劳动强度大，克服不易保存的缺点进行了优势填补。
（机制袋装生石灰）
机制生石灰又称高纯度氧化钙，它以颗粒状出现，完全可以使用小型投料机等机械抛撒，减少劳动强度，省时省力，轻松简单；机制生石灰的氧化钙含量比窖制生石灰高，达90-95%左右，包装好，便于堆放和储存，有效时间超过1年以上。据有人用后认为：高纯度氧化钙（机制生石灰）的颗粒经抛撒入水后直接缓沉于池底，在“改底”功能上比其它底改药物的效果还好。但在在清塘消毒方面，机制生石灰没有窖制生石灰的作用好，但使用方便是最大的优点。
(用水发散后的石灰)
3.生石灰和熟石灰
生石灰的主要成分是氧化钙(CaO)，在石灰窑中锻烧至900℃以上即得。熟石灰是吸收潮湿空气中的水分放热后，即为熟石灰（氢氧化钙Ca(OH)2），又称“消石灰”。用于水产养殖生产中以生石灰为好，熟石灰效果欠佳。生石灰只有遇水后生成带有氢氧根离子的石灰才具有消毒功能，因此，石灰应尽量现买现用。
4.生石灰的作用
澄清水体和增加溶氧量：鱼塘水浑时可以使用生石灰，对于暴雨后水浑难以沉淀泥浆时，使用生石灰水后可以使水体立马变得嫩爽起来。其原理是生石灰遇水变成氢氧化钙后，吸收二氧化碳又变为碳酸钙并沉淀，使悬浮的混浊杂质等凝结沉淀，使池水变清增加水的透明度，加上生石灰又含有氧分子(氧化钙、氢氧化钙)，还会增加水中的溶氧量。
改良底泥：生石灰能够改善养殖中后期的恶臭底质结构，达到调节水质，净化水体的作用。其原理是生石灰遇水产生的碳酸钙能使淤泥成疏松结构而疏松底泥，改善塘泥的通气条件，从而促进了底泥中各种微生物的活动，加速细菌分解底泥有机质，加快了底泥中有机质的分解和矿化作用。
调水增肥：生石灰使底泥矿化，分解释放出氮、磷、钾等元素，使塘水变肥促进营养物质的循环再生，并且加上生石灰本身就含钙质，施用生石灰后的钙离子浓度增加，可使淤泥中吸附的各种盐类交换释放出来，重新溶入池水中更有利于饵料生物的生长繁殖。同时，碳酸钙与水中的二氧化碳、碳酸等形成缓冲作用，保持池水的pH值稳定，始终呈微碱性有利于鱼类生长，因为水生动物都利偏碱性而不宜偏酸性，利碱不宜酸。
缓释解毒：施用生石灰后所产生的钙离子，能消除或减弱水中钾、钠、锌、锰、铁、铅等金属离子过多或超标带来的毒性。钙离子浓度的增大，还可使生物减少从环境中吸收重金属，降低其毒性。
营养硬度：生石灰中的钙是水中生物不可缺少的营养元素，钙也是构成水体硬度的主要成分之一，硬度越高鱼类的饵料生物的繁殖增长越快，鱼产量也相对较高。钙也是鱼类骨骼（本身就是钙质为主）的重要成分，对鱼的生长也有促进作用。定期使用生石灰，不但可以减少多种病害有发生，还可以提供水生动物所需的钙元素，对甲壳类(虾、蟹等)水产动物尤为重要，促进虾蟹正常蜕壳有不可替代的作用。
4.清塘消毒
原理：利用氧化钙和水反应生成氢氧化钙，使水质呈强碱性，导致病原微生物和野杂鱼虾难以存活而死亡，从而达到清塘消毒的目的。同时对残存底泥中的病原体有很强的杀灭作用，甚至病毒也有较强的毁灭性杀伤力。
5.调水消毒
原理：生石灰能中和池内酸度，提高水体碱度，调节PH值；能与铜、锌、铁等结合而减轻水体毒性；促进池底厌氧菌群对有机质的矿化和腐殖质分解，使水中悬浮的胶体颗粒沉淀，提高池水的透明度；并且改良底质，增加钙肥，提高水生植物对钙、磷的利用率，有利于浮游生物繁殖，保持水体良好的生态环境，强力恢复和重塑水生态系统。
生石灰的主要功能作用是调节水质，通透底泥，引发水体发生一系列的物质良性循环，从而起到杀灭或抑制病菌、寄生虫虫体甚至病毒的作用。对鱼塘水体使用生石灰时，犹如是给鱼儿"洗澡"，因为弱碱性水才有利于治疗鱼病，特别是细菌性鳃病，还必须要微弱碱水来"洗鳃"效果才好。
6.用量
生石灰，不同用途其使用量不同。干法清塘时每亩用量120-150斤，带水清塘时每亩每米水深用量200-300斤；消毒调水时每亩每米水深用量20-40斤，重则可以60斤，虾蟹养殖塘可以少一些用量，每亩10-20斤。生石灰用水发散后调水(浆)趁热泼洒为好，清塘也可以生石灰用水发散后泼洒干灰亦可。平时调水和防治鱼病时，生石灰每亩使用20-30斤时以调节水质为主，每亩使用40-60斤时以防治鱼病为主。
7.生石灰的特殊功能
在鱼病易发季节，根据水质情况的不同，施用适量(20-60斤)的生石灰，对防治白头白嘴病、打粉病、腐皮病、赤皮病、烂鳃病、肠炎病以及败血症等都有良好的治疗效果。对小龙虾、对虾、螃蟹的偷死、烂壳，缺乏钙镁的软壳病等有很好的作用。特别是对于多年没清塘，淤泥又特别厚的鱼塘发生鱼病时，更应该使用生石灰，因为大多数的发病原因就出在塘底恶化，淤泥腐败的这个问题上，生石灰因有通透底泥的作用故而有效。
最近几年经过很多人的使用实践，在鱼病久治不愈的情形时，使用生石灰有良好的治疗效果，分析原因可能是因患病时间久了必然会用药多且乱，造成整个鱼塘的生态系统都被破坏了，生石灰具有中和水质的作用，可以强力恢复水体生态系统，加上生石灰又兼有杀灭菌虫的功能，对鱼病的收尾治疗很有疗效。
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