水产养殖要懂得和学会耕塘牧鱼！

渔谚：大水养大鱼，好水养好鱼；鱼不过塘长不大。在渔言鱼，意思是把调水养水优化水体功夫做足了鱼就会健康长大，殊不知这只是第一步，要把鱼养好还需要一个更基础的功夫，那就是要充分认识、保护和合理利用土地，尤其是土壤。土地为万物之源头，万物之本，万物生于土，万物归于土，起点与归宿同在。土地是一个大概念，其中土壤则是特指发育于地球陆地表面具有一定肥力且能够生长植物和能够给饲养动物以支撑的疏松表层。它主要是指地球表面上由岩石风化而成的矿物质以及动植物、微生物残体腐解产生的有机质、腐殖质、土壤生物、水分组成的一层疏松的物质。该表层还包括海洋、湖泊甚至江河的浅水区。这就意味着土壤除耕地、水田之外还包括渔业水域尤其是养殖水体的底部土质环境。在构成土壤的主要成分中，矿物质、微量元素、有机质以及土壤生物是农作物养分的主要来源。当然，关键还是有机质，它和矿物质紧密结合在一起，有机质含量的多少是衡量土壤肥力高低的一个重要标志。这就意味无论是种植还是养殖都需要通过物理改造、化学改良和生物调节营造一个优良的土壤环境。

农谚：百物土中生；粪肥土，土肥苗。为提高土壤肥力，许多农民每年冬季都会运用犁耙，翻松、曝晒土地，目的就是促进矿物质的分解、降解，采用柴草垫圈、秸秆还田、割青沤肥、草田轮作、粮肥间套、扩种绿肥等措施，提高土壤有机质含量。土壤肥沃就为土壤微生物滋生繁衍创造了条件，土壤微生物的种类很多，数量很大，1克土壤中就有几亿到几百亿个；1亩地耕层土壤中，微生物的重量有几百斤到上千斤。土壤越肥沃，微生物的利用率也越高，给予农作物的支撑也更加有力。该措施运用到渔业尤其是水产养殖业中就是要懂得和学会耕塘牧鱼。
   

主要是指如何在江河、湖泊、海洋等自然大水域以及山塘、水库等人造大水域开展水产养殖，这是因为该类水域在光热气的负荷和水土植被的承载下具有强大的基础生产力，例如该类水域底部土壤被激发出来的肥力，主要是指矿物质、微量元素，以及由该肥力培育出来的活力，例如菌藻虫类以及底栖动物，在该类水域开展水产养殖就是以渔业自然环境与资源为基础，以生态综合平衡为先导，以生态环境修复以及渔业资源增殖而进行的健康可持续养殖渔业生产。这就意味着在开放型超大水域开展水产养殖是白水养鱼，是靠天收，需要优化水域水土环境，尤其是底部土壤环境，让其对生活在水体中的水生经济动物具有强大的负荷和承载功能。它是耕塘牧鱼的第一步。




根据成功实践，开展开放型超大水域养殖要把握以下三个关键环节。1、依法实施最严格的环保措施，严禁向该水域零处理和全排放工业废水和生活污水，例如高密度监测、高强度检测，运用物理沉淀、过滤，化学氧化、还原、置换、分解，微生物的降解、分解、分化，动植物吸收、转化，严格对工业废水和生活污水进行无害化处理，最终营造一个优良的底部生态环境，核心是土壤，让土壤无公害、肥沃、疏松、洁净，这是固本强基之举；2、保护原种渔业种质资源，通过划定禁渔期、禁渔区和渔业种质资源保护区，让野生水生经济动物资源得到个体健康生长、发育和种群繁衍，获得总量增加，品质优化，品种多元化，实现渔业生产可持续利用；3、优选放养品种，主要投放草食性、杂食性和滤食性良种鱼类种苗，实施低密度放养苗种，即平均每亩放养数十以至数百尾苗种，实施粗放式养殖，不施肥、不投喂饲料，而且还是多品种立体混养以及一次放足，捕大留小，轮捕轮放的轮养以及生态种养。该开放型超大水域水产养殖就是依托基础生物饵料，实施原生态养殖，完全靠基础肥力和天然饵料把苗种养至水产成品。

主要是指如何在像池塘之类的半封闭大中水域中开展水产养殖，该类水域水产养殖主要是指池塘以及由池塘延伸出来的氹仔以及拓展出来的河涌、湖汊围栏以及在江河、湖泊和海洋中的网箱养殖。该养殖技术模式古老，成熟、固化、系统且完善，主要由一系列技术环节构成，这一点在范蠡养鱼经以及传统的八字养鱼经中得到充分记述和表述，其中关键是为水产养殖动物营造一个优良的生态环境，把耕塘牧鱼这一水产养殖技术模式推到了一个新高点，是耕塘牧鱼的第二步。例如，范蠡提出开展池塘养殖要“以六亩地为池，池中设有九洲；欲令生大鱼法，要须截取薮泽陂湖饶大鱼处，近水际土沙十数载，以布池底；二年之内，即生大鱼。”根据该原理，在半封闭大中水域开展水产养殖，首要工作是按照原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育和商品养殖进行标准化、规范化和功能化新建、改建和扩建养殖池塘。关键环节一是改良底质土壤环境。或者定期翻耕、曝晒塘底，或者带水清淤，抽塘泥，运用生石灰、茶枯、漂白粉等消毒杀菌灭虫；二是运用物理排灌、化学反应和生物吸收等方法调节水质，降低氨氮和亚硝酸盐含量，优化改善水体环境。每一口池塘都设有独立的排灌系统，配备增氧机、投饲机、水质动态监测系统，以实现水产养殖全程全方位精准、精细、可控。




在该水域开展养殖生产，实施的是高密度放养，平均每亩投放规格苗种两三千尾，在养殖过程中都投喂人工配合饲料，最终获得平均亩产五六千以至一万斤的高产。而80:20养鱼技术就是实现该生产目标的有力抓手。该养殖技术模式是指淡水池塘养鱼中产量中的80%左右是由一种摄食人工颗粒饵料、颇得市场需要的高品质、高价值和高市场价格鱼类组成，该类鱼也称之为主养鱼，例如传统大宗淡水鱼，像青鱼、草鱼、鲤、鲫、鳊等鱼类，特色淡水鱼，主要是指加州鲈、鳜鱼、乌斑杂交鳢、长吻鮠、黄颡鱼、太阳鱼、苏丹鱼等，优质海水鱼，像海鲈、黄鳍鲷、红鳍笛鲷、卵形鲳鯵、蓝子鱼等，虾蟹类，像南美白对虾、罗氏沼虾、小龙虾、澳洲淡水龙虾以及锯缘青蟹等，特种水产养殖品种，像中华草龟、花龟以及中华鳖，或者是草食性、杂食性，或者是肉食性，其余20%左右的产量是由“服务性鱼”组成，也称之为搭配鱼，主要是指滤食性的鲢鱼、鳙鱼等，杂杂食性的鲤鲫鳊以及肉食性的中华鳖等,它们可清除池中残饲粪便，过多的浮游生物、菌藻类，净化水质，防控疫病，给予主养鱼类以强有力的支持。

主要是指如何在无天然水域的全封闭人造小水体中开展水产养殖，即陆基工厂化养殖。该技术模式是指在现代科学技术指导下，着力于改良和创新传统养殖技术模式，以数学为先导，将物理、化学和生物学及其成果集成和聚焦在一点上，在陆地上营造一个全人造的水产养殖生产环境和条件，实施养殖全程人工控温、增氧、调水、流水，投喂优质配合饲料，施用环境调节改良剂，改良底质，调节水质，实现养殖用水循环利用和零排放。该养殖技术模式就是犹如种植业中的无土栽培。因此，它把培育养育底质土壤的功夫就放在调节、调养养殖水质和优化养殖水体上。在水产养殖方式上就是高密度精养和超高产。平均每亩放苗万尾以上，高密度精养就是在小水体中进行高密度养殖，从而获得超高产，亩产数吨乃至十几吨。






在该水域开展养殖生产，最理想的技术模式是工厂化养殖，主要是指根据现代工业加工制造生产原理，将厂区尤其是工厂厂房进行功能化设施化改造，构建一条全封闭式的生产流水线，采用先进的机械和电子设备控制养殖水体的温度、光照、溶解氧、pH、投饵量等因素,进行高密度、高产量的养殖方式。它是耕塘牧鱼的第三步。1、品种选择，它对养殖品种有要求，要求放养集群性强的鱼类品种，例如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、加州鲈、鳗鱼、宝石鲈、斑点叉尾鮰等；2、苗种培育，它投放的是通过产地检疫获得合格证的优质种苗，运用人工饵料苗种培育技术将种苗培育成苗种；3、分级养殖，随着该种苗成长为苗种、亚成体不断分塘，逐步降低放养密度，最终收获商品。在该养殖过程中，人们通过全程自动化控温、机械增氧、生化调节水质、优化调养水体和流水养殖，实行循环水、零排放，规避了诸多养殖生产技术风险，大幅度提高了养殖的成功率和效率。该技术模式每年可以养殖多造，是一个颇具推广价值的优质高产高效的水产养殖技术模式。