盐在水产上的运用（总结篇）

水产上用盐，如果量少可以用食盐，如果是大量的用，当然还是建议工业盐，这样成本更低，其效果也与食用盐无异。

一、盐的运用主要体现在增效上。
如搭配着一些消毒与杀虫药使用，可以增加药物的渗透性，同时对一些原生动物及微生物也有一定的抑制和杀灭作用。如杀鳃隐鞭虫、车轮虫、口丝虫、斜管虫，当杀虫药产生耐药性之后，像车轮虫和斜管虫就很难杀得彻底，这时候只要按一亩水体增加5-8公斤盐，杀虫的效果就会增加不少。

二、成本问题
在沿海或是有盐城湖的地方，工业盐的价格很低，所以大剂量的使用尚且可以；但其他地方要使用起来成本就很高了，特别是针对水霉类的处理，如果外泼，成本确实不小，所以都是建议尽量浸泡处理。这里的浸泡处理，涉及到有效剂量的计算问题，平时看到许多装鱼的鱼贩，把盐随意的兑上一点，往拉鱼的车箱里一倒就算作消毒了，其实是很不科学的。

三、注意事项
用食盐消毒应注意到两点，一是浓度，二是浸泡的时间。浓度不同，盐体现出的作用原理也不一样。
低浓度时，是通过物理作用的渗透压调节，只是刺激鱼的代谢。只能算作一些简单的处理，并不能完全确保消除鱼体上的寄生虫。

当高浓度时，依靠渗透压，刺激鱼的体表，导致炎症的产生，使得免疫细胞向炎症部位富集，产生针对性免疫。同时钠离子通过化学作用引起表层皮肤肿胀，在体表形成粘液附着物。当浸泡盐水的浓度高到2%时，超过两分钟的浸泡，就可以杀灭斜管虫和车轮虫等；如果要杀灭口丝虫，浸泡时间还要适当延长；如果要处理真菌水霉之类，那浸泡的时间则还要进一步延长，有时甚至要超过一个小时，所以浸泡时必须随时观察。通常为了尽量缩短浸泡的时间，都是按4%的浓度浸泡2分钟以上，有时还把千分之0.4的小苏打配合4%的盐一起使用。

在使用过程中要注意的是，当钠离子的浓度过高或是浸泡时间过长，也都是会产生毒性的。为了平衡钠离子的毒性，可以增加溶液中钾离子的浓度，像在海水中，钾离子就可以为钠离子脱毒。

最后，盐不仅可搭配一些药外用，或是浸泡；同时还可以拌饲料内服，如好多饲料在加工过程中就添加有盐，它可以起到增加适口性、诱食的作用。如果在肠炎病的治疗中，按公斤饲料加入20-25克盐，同样具有增效的作用。

盐水浸泡浓度的安全性
有热心的用户给我反馈，盐浸泡浓度2%-5%，这么高的浓度会不会把鱼搞死？当然，面对这个疑问，已不是第一次有养殖户这样担心了，就连有些长期拉鱼的鱼贩，也是有这样担心的，因为很多人也在用盐，但他们用盐，往往是没有一个标准，一车鱼，用上几斤盐，对付下，这就算是用盐消毒了。

前面我们已经说过，有盐消毒，必须考虑到浓度与浸泡的时间，否则，浓度达不到，浸泡时间达不到，则只是做了下消毒的动作而已，有没有效，那就另当别论了。

为了验证盐水浸泡浓度的安全性，今天我特意去做了盐的浸泡试验。鱼是我从水库钓回来的，上次去钓了有四五十多斤，送人送了些，也吃了些，鱼池里估计大约也还有二三十斤鱼，两三斤的鲤鱼有四条，三四斤的草鱼两条，两斤左右的鲫鱼一条，几两到一斤的鲫鱼还有一二十条。

我计算了下，把池子里的水量控制在100斤，然后称取了2斤盐，把2斤盐放到100斤左右的水里，盐的大致浓度就在2%左右。浸泡时间，我设定在半个小时，当我按这个浓度去当泡鱼时，发现鱼的应激反应很小，除了有些鱼体质差一点，有伤的鱼反应急烈一点外，其余的鱼均没有什么反应。

那为什么有的人在用盐时，发现鱼跳得那么历害呢？我在给鱼做浸泡时，想到了一种可能性，那就是因为他们在稀释盐时，水量用得少了，当高浓度的盐泼到鱼体上，产生的强烈的刺激作用，致使鱼的体表产生炎症。但如果用上足够的水量进行稀释，2%-5%的浓度，这个刺激并不会引起鱼的强烈应激反应，尤其是在温度比较高的情况下。

为了验证，鱼在多大的浓度下，才能让鱼产生钠离子中毒？我把一条草鱼，放入盐水浓度为10%的浓度下，浸泡了五分钟以上，但草鱼仍然没有死。只是当浓度越是增加，鱼的应激反应越加强烈，直到鱼仰肚后，我才把鱼放入清水中解毒。当放入清水中时，和正常的鱼一对比，发现同样是草鱼，钠离子中毒的鱼，通体有点发红，鱼的渗透压调节能力减弱。开始时，鱼是仰肚的，稍后是鱼体尾部露出水面，头朝下；当缓了一段时间之后，鱼调节在水中的位置的能力开始恢复，但此时鱼体仍然有漂在水面的状态，逐渐鱼的头部开始朝上，尾部开始朝下，慢慢的恢复到正常。

结论，通过浸泡试验，盐的用量在2%-5%浸泡是绝对安全的，但对于一些已经感染水霉，体质差的鱼，浸泡会加速这一部分鱼的提前死亡。值得要注意的是，稀释盐的水量一定要足够，最好先把盐按十分之一的浓度稀释，然后再加入到相应的水体中，或是先把盐溶解到水体中，再把鱼放进去，这样对鱼的应激反应也就最小。

四、防治水霉和细菌性鱼病
在冬天里，盐在水产上的运用，主要体现在防治水霉和细菌性鱼病上。尤其是水霉，现在市面上对水霉确切有效的鱼药确实很少，过去大家喜欢用孔雀石绿，但这个产品致癌，不能因为治疗几条鱼病，泯着良心去挣这个钱吧，所以弃之不用。

现在呢，通过不断的实践，也发现了一些替代孔雀石绿的方法。如在越冬之前，每亩水体施用50公斤盐，当然这个盐不可能去用人吃的食盐了，那东西得1.5一斤，而是用工业级的盐，这个加上运费在四川也不会超过一千元一吨，所以一亩施用50公斤，所以一亩也就几十元，虽然成本是有点高，但大体上还能接受。既可以防止水霉，还可以减少开春后细菌性疾病的发生。

五、用于运输
盐在水产上的另一用处，就是用于运输。这个因为剂量的把控原因，实际在运输中去使用的人很少，为什么这个方法没有得到普及？主要是源于温度不同，运输鱼时，盐的浓度是不一样的，而且现在的液氧运输已经很普及了，即使在夏天，现在仍然可以长距离运输活鱼，当然对于用来销售的成鱼是可以。

但如果对于运来养殖的鱼苗，尤其是低温情况下，特别是一些容易感染水霉的无鳞鱼，像斑点叉尾鮰、江团、黄桑鱼苗等，那这个时候，盐就有了用武之地。当水温低于20摄氏度时，把装活鱼苗的罐箱里的水的盐度，调至千分之三，也就是一方水的罐子，可以添加三公斤盐。当水温在20-25摄氏度时，浓度则提至千分之五，即一方水添加5公斤盐。当水温高于26摄氏度时，则要把盐度增到千分之七，这样既可以在低温情况下预防水霉，还可以提高鱼的成活率。当然这个方法仅限于淡水鱼，海水鱼肯定是不适用的。

六、解毒
记得是去年，睡到半夜，一个电话打来，一养殖户说十几万斤花白鲢漂在水面上，问怎么办？面对养殖户即将会有几十万的损失，我顿时睡意全无，赶紧想出了一个解决办法，事后证明，正是由于养殖户的这个电话打得及时，后面处理得当，最后只损失了几千斤鱼。

事情是这样的，泸州一养殖户，在杀虫时用的是含有溴氰菊酯的杀虫药，夏天水温高时，用量大一点没什么问题；可去年大约临近冬天时，水温降低，养殖户仍然按照高温时去用药，而且用的是农用的敌杀死。虽然它们的主要成分均是溴氰菊酯，但农用的敌杀死与水产上所用的溴氢菊酯，其乳化剂是不一样的，由于扩散不速度不一样，再加上用量很大，所以让花白鲢中毒，十几万斤鱼全浮在了水面上。
当时我的处理办法，就是用的盐，一亩可以用以50斤以上的盐，就有效的解溴氢菊酯中毒的问题。

七、增氧
这里说的当然绝无直接增加溶氧的作用，只是间接增氧，是由于盐可以增加水中离子的浓度，使水中耗氧的胶体物质和有机微粒发生沉降，达到净水增氧的作用。

比如，很多年前，在上世纪的八十年代，那时养殖连增氧机都很少安装，一遇到天干水少插秧季节，一旦天气变化，鱼就很容易缺氧浮头。那时鱼药又很少，当时我们解决增氧的方法，就是把黄泥调成浆来外泼，一亩塘用二三十斤黄泥，同时再加上一亩塘十公斤盐。

八、投喂冰鲜鱼
盐除了上面所说的运用外，投喂冰鲜鱼时也会用到盐。一方面用于除去污垢，消下毒；其实最重要的就是补充无机盐，一百斤冰鲜鱼会用到3-4斤盐。

这是由于盐是鱼类生理过程中，维持生命所必须的。钠离子有四个方面的作用，一是维持机体的渗透压；二是维持水体平衡；三是酸碱平衡；四是维持和提高神经肌肉的兴奋性；而氯离子是胃液中盐酸的组成部分，盐酸一方面供给胃蛋白酶所需的酸性环境，激活胃蛋白酶原，另一方面使食物中的蛋白质发生变性，促进消化。