挑蟹一直都是件难事！买蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握挑螃蟹的技巧才是最有用的。
新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
选螃蟹以鲜活为上品
1.螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活（螃蟹内心OS：我的眼要瞎了...）。
2.可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。这个方法适用于菜场散着买的大闸蟹哦，让老板帮你翻一下就好了~
2.蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要有满涨感，说明蟹黄很满。
