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黄冈要打雨水持久战了,腊鱼腊肉又该怎么办!

作者:幸福鱼苗 时间:2020-01-07
摘要:2020年已到来 最近几天 是不是有小伙伴和小编一样 常常口误把2019年说成今年 没错 新的一年真的来了 咱们的春节也将到来 是时候该打起精神 进行新的一年奋斗了! 讲到新的一年 这个...

2020年已到来
最近几天
是不是有小伙伴和小编一样
常常“口误”把2019年说成“今年”

没错
新的一年真的来了
咱们的春节也将到来

是时候该打起精神
进行新的一年奋斗了!

讲到新的一年
这个周末
整座城在一片湿湿湿雾雾雾中度过
下一周黄冈的天气
也即将迎来新一轮的变化
因为黄冈市民们
要准备跟雨水打一场持久战了

5日晚上开始
新一轮雨水正式在黄冈上线
接下来的一周
黄冈将遭遇一次较明显的降水过程

放眼看去一个太阳都没有了

❉那些年错过的大雨❉
ヽ`、ヽ、 ヽヽ、ヽ`、ヽ
ヽ ヽヽ`、ヽ、 ヽヽ、ヽ`、
❉马上全部还给你❉
ヽ`、ヽ、 ヽヽ、ヽ`、ヽ
ヽ ヽヽ`、ヽ、 ヽヽ、ヽ`、

未来几天雨水涟涟
大风+雨模式已经开启
周一上班记得提前规划出行路线
以防延误
出行时需携带雨具
驾车小心慢行,以防车辆打滑

比起下雨出行难
小编更担心家里的肉和鱼
腌都腌好了啥时候能拿出来晒呀?

对于黄冈人来说
腊肉、腊鱼、腊肠
是春节必备的美味

晾晒腊味食物的时候
最怕遇到下雨下雪的天气
天气不好会导致腊味的晾晒时间变长
也会导致食物的变质变坏
那么腊肉碰到下雨天怎么办?
腊肉淋雨了怎么处理?

腊肉碰到下雨天怎么办

腊肉的晾晒对天气比较讲究,最好选择连续出太阳的时候制作,把腊肉晒在阳光底下,有利于水分的蒸发,有利于腊肉变干,变香;如果是北风吹的日子里,也有利于腊肉变干,但不够香。腊肉最忌雨淋,被雨淋容易发霉变质,因此,下雨天,不能把腊肉挂在室外。

腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉,可以选择高温烘干,然后在天气好的时候,再次进行晾晒,只要把水分晾晒干,是不会导致腊肉变坏和变质的。


腊肉淋雨了怎么处理

 
腊肉淋雨了可以采取“急救”方法将水分弄干:

1、晾挂在家里的通风处自然风干;

2、将腊肉用支架撑起挂好,用电风扇吹(吹风机也可以,就是要麻烦一些);

3、有条件的可以用火烤。

以上方法基本可以解决,待天气晴朗时,再用太阳晒几天或直到晒干为止。若是因淋雨使腊肉的味料被冲掉了,这也好办,可以把肉晒到半干时,抹一层甜面酱后继续晒至干硬,这样就成了风味独特的酱香肉了。吃的时候,用淘米水泡15-20分钟,并将表面的酱洗干净,放蒸锅里大火蒸5分钟,转中火蒸5分钟,再转小火蒸20-30分钟(根据肉块的大小调整时间),取出凉一会儿(不烫手为宜)切成片直接吃,肉味浓香诱人。


腊肉该怎么正确的储藏
 
泡:收回来的腊味,用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;

蒸:大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟;

晾:将蒸制好的腊味取出,摊凉;

密封贮藏:将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。

而春节前后,
不少人会选择带着腊肉、腊鱼、腊肠
返乡或者返回工作地。

那么问题来了,
今年春运期间,
腊肉、腊肠可以带上火车和飞机吗?

小编为您解答!
腊鱼腊肉乃至生鲜猪肉,
只要事先包装完好,
不会污染车厢,不会产生刺激性味道,
不会影响到其它旅客的情况下是可以带的。

机场安检站质控室负责人也表示
对于国内航班,
只要打包好,封装完好,
可以飞机托运。
但是国际航班,
检验检疫部门有更严格的规定,
携带肉制品等食品很可能无法出境。

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